Escamas de sal

Un proceso de depuración único y exclusivo y un control en la cristalización, favorece la original presentación de la sal en formas de pirámides frágiles. El especial cristal  de sal en forma de pirámides  se puede romper con los dedos o agregar al plato directamente. Hay muchas ventajas al usar las escamas de sal, su gran tamaño y forma, su estructura crujiente que añade una nueva experiencia, se utiliza menos sal y se potencia más el gusto. La sal no se oculta en el plato, sino que es un ingrediente innovador y más activo como decoración y potenciador del gusto.