Sals Gourmet

Un procés de depuració únic i exclusiu i un control a la cristal·lització, afavoreix l'original presentació de la sal en formes de piràmides fràgils. L'especial vidre de sal en forma de piràmides es pot trencar amb els dits o afegir directament al plat. Hi ha molts avantatges en fer servir les escates de sal, la seva gran mida i forma, la seva estructura cruixent que afegeix una nova experiència, s'utilitza menys sal i es potencia més el gust. La sal no s'amaga al plat, sinó que és un ingredient innovador i més actiu com a decoració i potenciador del gust.

La Flor de Sal és una varietat de sal marina natural baixa en sodi i molt rica en magnesi i potassi a més del seu alt contingut en macro i micro minerals, i oligoelements que aporta un sabor molt especial no amarg, a més dels seus alts beneficis nutricionals. Flor de Sal està composta per lleugers vidres que es formen a la superfície de les nostres salines tradicionals i es recull de manera artesanal diàriament (sempre que la climatologia sigui propícia). Hem d'utilitzar sempre la Flor de Sal després del cuinat i abans de servir el plat per ajustar el punt de salat o a la taula, substituint la sal comuna.