Grande Distribution, Hypermarchés, Supermarchés, Cash et Horeca
Les sels alimentaires les plus utilisés dans la Grande Distribution, Supermarchés et Horeca sont les sels marins. De par leur plus grande richesse organoleptique et teneur en sels minéraux et oligoéléments, ils offrent au consommateur de multiples avantages par rapport aux sels chimiquement purs ou sels de table.
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Sels Gourmet > Flocons de sel
Le sel en flocons provient de l’eau pure de la Mer Méditerranée. Avant de produire le sel en flocons, l’eau de mer est purifiée avec une méthode unique et exclusive. Le procédé de récolte est délicat, et ils se présentent sous forme de pyramide qui peut se casser avec les doigts ou être directement ajouté au plat.
Utiliser les flocons de sel représente des avantages: leur texture croquante représente une nouvelle expérience, il est utilisé moins de sel et le goût est puissant. Le sel ne se cache pas dans l’assiette, c’est un ingrédient plus actif qui sert comme décoration et exhausteur de goût.
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Sels Gourmet > Fleur de sel
Correspond à la Fleur de Sel naturelle qui cristallise sur la superficie de l’eau des cristalliseurs artisanaux de nos Salines Traditionnelles et qui est recueillie de façon artisanale et de façon quotidienne sans avoir subit aucun type de traitement et avec des caractéristiques physico-chimiques déterminées selon sa fiche technique.
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Sels Marins > Sels Secs
Ce sont tous les Sels Marins qui ont subit un procédé d'essorage, un séchage et un criblage pour sélectionner une granulométrie spécifique et leur caractéristique principale est leur degré d'humidité maximum de 0,3 %. Ils sont classifiés selon leur granulométrie, de la plus petite à la plus grande, et avec des caractéristiques physico-chimiques selon leur fiche technique.
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Sels Raffinés / Chimiques > Sels raffines Compactés
Les sels raffines compactés sont formés à partir du sel raffine fin qui subit un procédé de compactage mécanique et selon le type de moules, nous obtenons différentes formes.