Tipos de Sal según su
origen o procedencia
Según el origen de la sal , ( sal marina , sal de mina o sal vacuum ), por el proceso de obtención y por sus características físico químicas , podemos clasificar la sal en diferentes tipos:
Diferentes tipos de sales
Sales Marinas Húmedas
Sal Marina es la sal natural procedente de la evaporación del agua de mar que mediante el sol y el viento cristaliza en forma de grano de sal marina y es recogida por un sistema mecánico, sin ningún tipo de proceso que altere su naturaleza y composición química original.
Según el grado de humedad y el tipo de tamaño de la sal marina se pueden clasificar en Sales Marinas Húmedas y Sales Marinas Secas.
Sales Marinas Secas
Son todas aquellas Sales Marinas grado food que además del previo complejo y sofisticado sistema de lavado por flotación y lixiviación han sufrido un proceso de centrifugado, un secado y un tamizado para seleccionar una granulometría específica y como característica principal tienen un grado de humedad máximo de un 0,3%. Se clasifican según su granulometría de menor a mayor tamaño, por sus características físico–químicas según su ficha técnica, tipo de certificaciones y según cumplimiento de normas.
Sales Vacuum/Químicas
Pertenecen al grupo de la sales vacuum o sales químicas todas aquellas sales sólidas que se obtienen por un proceso químico de termo compresión (vacuum).
Sales Gourmet
Sales Gourmet son todas aquellas sales especiales y diferentes a las sal común de diferente orígenes que por su valor organoléptico especial, intensifican y realzan el sabor de los alimentos además de aportar mayores beneficios para el organismo que las sales comunes
Bloques de sal
Los bloques de sal corresponden a una compactación física de sal en forma de bloque, orientada a satisfacer las necesidades de ingesta de Sodio mediante el lamido para todo tipo de ganadería.
Es un producto de sal para un mercado de especialización dirigido a la alimentación animal como complemento y corrector alimenticio para mejorar la salubridad, la fecundidad, la reproducción, la calidad y la cantidad de la leche y de la carne, además de la piel de los animales en general.
Según el tipo de sal y las diferentes formulaciones y aportaciones nutricionales (macro, micro, oligoelementos y vitaminas), hay diferentes tipos de bloques para diferentes épocas y para los diferentes animales.
Sal Gema/de Mina
La Flor de Sal es una variedad de sal marina natural baja en sodio y muy rica en magnesio y potasio además de su alto contenido en macro y micro minerales, y oligoelementos que aporta un sabor muy especial no amargo, además de sus altos beneficios nutricionales.
La Flor de Sal está compuesta por ligeros cristales que se forman en la superficie de nuestras salinas tradicionales y se recoge de manera artesanal diariamente (siempre que la climatología sea propicia).
Debemos utilizar siempre la Flor de Sal después del cocinado y antes de servir el plato para ajustar su punto de salado o en la mesa, sustituyendo a la sal común.